庐山石鸡

作者：叶于平文章来源：庐山风光网点击数：更新时间：2007-03-04

上一篇文章：石鸡养殖

   石鸡,学名棘胸蛙,是庐山特产"三石"(石鸡,石耳,石鱼)之一.其肉质可与仔鸡媲美,它生活在山涧溪流石洞内,故称石鸡.石鸡形体与青蛙相似.雄体胸部有许多大黑刺,(雌体没有),背部有园疣,疣上有刺,动物分类属两栖纲蛙科.
    石鸡一般隐居在海拔500米以上的山涧溪流石下,500米以下山溪内也少有分布.庐山地处亚热带,气候湿润温和,雨量充沛,谷幽峰翠,清泉汩汩,流水潺潺,宁静,郁闭,潮湿的生态环境,正是石鸡生长发育的良好条件,庐山石鸡长期在这里繁衍后代,延续种群.
    庐山石鸡历史悠久.在五十年代,庐山各水系内,石鸡随处可见,尤以山南各水域内更为丰富,每当暑季,石鸡抱对繁殖,活动更频繁.
    庐山石鸡个大体肥,成年个体一般重200克左右,大的300-400克,最大的可达500-600克.石鸡肉松脆,香醇,富含蛋白质,维生素脂肪少,易于消化吸收,是味美的滋补性山珍.
    石鸡还有很高的药用价值,石鸡性味平,入心,肝,肺三经,具清心,润肺,祛痰,利水,降气,提神等功效,除对支气管炎有较好疗效外,还可治疗心烦,口渴,肺炎,肝炎等.据<<本草纲目拾遗>>载:"石鸡尚可滋补,治疗小孩痨瘦,疳积."
    石鸡以昆虫等动物性饵科为主,它能捕食鞘翅目,鳞翅目,膜翅目的叶甲科,金龟子科,天牛科等科的昆虫.石鸡在消灭森林虫害,保护森林方面起着积极作用.
     随着时间的推移,由于人类经济活动的影响,旅游事业的进一步开发,庐山的优美环境受到污染和改变,原来一些清彻透底,鱼游蛙嬉的山溪流泉,成了倾倒垃圾,排放废液的污沟秽水,严重的危害鱼和蛙类的生存.即使在水质较好的水系里,由于人们无节制的抓捕,石鸡也所余无几.现在很多餐馆的所谓的"庐山石鸡"的菜,很多都是用牛蛙假冒的,小心点,别上当!

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